DOMAINE DU LONGA
AOC BORDEAUX ROUGE
C’est un vin souple et fruité qui présente une jolie robe violine avec un nez proche du cassis. En bouche c’est un vin avec une attaque nette où nous retrouvons des tanins développés aux arômes de fruits rouges tels que la cerise fraiche. La longueur aromatique est développée où le fruit reste très présent. C’est un vin qui reste léger, sans note boisée, d’un potentiel de garde de 6 à 8 ans en fonction du millésime.
DÉTAILS
APPELLATION : AOC Bordeaux rouge
SUPERFICIE : 8 hectares
ENCÉPAGEMENT : Merlot 75% Cabernet Franc 25%
SOL : Argilo limoneux
AGE MOYEN DES VIGNES : 30 ans
POTENTIEL DE GARDE : 6 à 8 ans
ACCORDS
MOULES A LA PLANCHA
Plat principal
Pour 6 personnes
- 3 litres de moules
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 chorizo doux
- 40 cl de crème épaisse
Nettoyer les moules.
Verser l’huile d’olive sur la plancha chaude, puis les moules et le chorizo coupé en petits dés.
Remuer et lorsqu’elles sont ouvertes rajouter la crème, laisser sur le feu quelques minutes pour réduire la sauce.
Servir chaud.